Por segundo año consecutivo el restaurante el Corrillo, con su chef Héctor Carabias al frente, organiza las Jornadas Micológicas aprovechando las posibilidades gastronómicas que brindan las setas y los hongos.
|
En esta edición el menú se compone de siete platos, que culminan con un atractivo postre en el que también están presentes estos apreciados ingredientes:
- Terrrina de foie con pie azul y confitura de higos
- Tallariines de sepia, espuma de tinta, langostino y crema de trompetas
- Huevo poché sobre crema trufada de coliflor y patatas chips
- Rueda de llanegas con verduritas de temporada y especias frescas
- Risotto de boletus, vieira, su carpaccio y nube de parmesano
- Merluza de anzuelo sobre crema de turrón Jijona y angula del monte salteada
- Lomo de ciervo a la brasa con shii-take, crema de castañas y frutos rojos
- Apple struden de manzana, su compota y helado de chantarellas.
Del mismo modo, para los amantes del vino, existe la posibilidad de degustar este completo menú maridado con un cóctel, una cerveza y siete caldos diferentes.
Del 3 al 14 de diciembre
Precio menú micológico: 36 € (Iva inc)
Menú micológico maridado: 50€ (Iva inc)
Ver reportaje jornadas micológicas 2007 del Corrillo
Café Restaurante El Corrillo
C/ Meléndez, 18 Salamanca
Tel: 923 27 19 17 / reservas: 657 900 787
|
 |
